Идеальные условия виноделия
Наряду с 5000-летней историей виноградарства Израиль обладает идеальным сочетанием природных условий для выращивания винного винограда. Виноградники Иудейских холмов растут на террасах, построенных на склонах гор, а виноградники Иудейских предгорий растут в руслах сухих рек. Его многочисленные речные долины приносят прохладный воздух с гор и позволяют послеполуденным бризам с моря дуть над виноградными лозами.
Значительный суточный сдвиг (перепад температур дня и ночи) способствует замедлению созревания плодов и сохранению кислотности винограда. Иудейские красные и белые вина демонстрируют свежий аромат и вкус средиземноморских трав.
Итак, что же пил Иисус? Сорта, выращиваемые сегодня, в основном международные: Каберне Совиньон, Кариньян, Мерло, Шираз, Аргаман, Пти Сира, Пти Вердо и Каберне Фран для красных и Шардоне, Коломбар, Изумрудный Рислинг, Совиньон Блан и Мускат Александрийский для белых.
Скорее всего, Иисус налил и выпил родной виноград Иудеи — Аргаман, Балади Асмар, Биттуни, Дабуки, Хамдани/Марави и Джандали — виноград, которого бы уже не существовало, если бы не упорные виноградари и виноделы региона, хранящие традиции. , культура и виноградарство живы.
