Антибиотики являются краеугольным камнем современного птицеводства и необходимы для лечения инфекций, предотвращения вспышек заболеваний и повышения продуктивности.
Однако их широкое использование в сельском хозяйстве вызвало растущую обеспокоенность по поводу устойчивости к противомикробным препаратам (УПП), глобальной проблемы здравоохранения, которая влияет как на здоровье людей, так и на здоровье животных.
УПП возникает, когда бактерии, вирусы, грибки и паразиты больше не реагируют на противомикробные препараты (антибиотики), используемые для контроля или уничтожения этих микроорганизмов.
Это заболевание стало одной из самых острых проблем общественного здравоохранения в 21 веке: по оценкам, ежегодно во всем мире происходит 700 000 смертей.
Если оставить без внимания УПП, это может привести к экономическим потерям в триллионы долларов, а без немедленного вмешательства мир рискует вступить в постантибиотическую эру, когда даже обычные инфекции станут неизлечимыми.
Как и во всех странах, УПП вызывает серьезную озабоченность в Малайзии.
Министерство сельского хозяйства и продовольственной безопасности (MAFS) и Министерство здравоохранения уже много лет сотрудничают в рамках подхода «Единое здоровье».
Эта всеобъемлющая структура, которая требует скоординированных усилий на взаимодействии человека, животных и окружающей среды, была официально реализована с запуском в 2017 году Национального стратегического плана Малайзии по борьбе с УПП.
В нем подчеркивается необходимость усиления систем надзора, ответственного использования противомикробных препаратов и совершенствования методов обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Цыплята пьют дезинфицируемую воду для поддержания хорошей гигиены и правильного питания.
Необходимость в сельском хозяйстве
Противомикробные препараты широко используются в сельском хозяйстве, особенно в ветеринарии и аквакультуре, для ускорения роста животных и предотвращения заболеваний.
Однако чрезмерное или неправильное использование может привести к развитию бактерий, устойчивых к антибиотикам, или «супербактерий», которые могут передаваться людям через пищу или прямой контакт.
Некоторые из наиболее распространенных бактерий, обнаруженных у домашней птицы, включают виды Salmonella. и Escherichia coli (E.coli).
Эти бактерии могут вызывать инфекции, начиная от респираторных заболеваний и заканчивая септицемией (заражение крови).
Бактерии сальмонеллы могут возникать из различных источников окружающей среды, включая загрязненные корма, воду или подстилку в птичниках.
Эти бактерии очень устойчивы в окружающей среде и могут выживать на поверхностях и оборудовании, что делает меры биобезопасности крайне важными.
Кроме того, инфицированное племенное стадо может передавать сальмонеллу вертикально яйцам и цыплятам, сохраняя инфекцию среди поколений домашней птицы.
С другой стороны, кишечная палочка является нормальной частью кишечной флоры теплокровных животных и человека.
Однако патогенные штаммы могут развиваться и процветать в условиях загрязненных кормов, воды или плохих санитарных условий.
Грязная среда обитания и перенаселенность могут усугубить распространение и повлиять на эти вредные штаммы, увеличивая риск вспышек заболеваний в стадах домашней птицы.
Вышеуказанные патогены вызывают особую озабоченность из-за их воздействия на здоровье птицы, продуктивность ферм и потенциальной передачи человеку.
Исследования, проведенные Департаментом ветеринарных служб Малайзии (DVS), подчеркивают распространенность УПП в птицеводстве.
Исследование, проведенное в 2018–2019 годах на бройлерных фермах на полуострове Малайзия, показало, что 82% изолятов сальмонеллы обладают множественной лекарственной устойчивостью (МЛУ).
Еще одно исследование 2016 года, опубликованное в журнале Малазийский журнал ветеринарных исследований выявили, что 81,6% изолятов E.coli от курицы имели профили MDR.
Самые высокие показатели резистентности были отмечены для таких антибиотиков, как эритромицин (52,8%), тетрациклин (52%) и спектиномицин (39,2%) и другие.
Большинство изолятов были устойчивы как минимум к одному антибиотику, а некоторые показали устойчивость более чем к восьми.
Эти результаты подчеркивают важность постоянного наблюдения и просвещения потребителей для снижения рисков УПП.
Доктор Ханафи следит за качеством корма, чтобы убедиться, что его питательная ценность и физическое состояние подходят для употребления в пищу курами.
Юй Цю, специалист по ветеринарии Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, подчеркнул серьезные риски, которые УПП представляют для безопасности пищевых продуктов и здоровья населения.
«Устойчивые бактерии у животных могут заражать мясо, молочные продукты и яйца, что приводит к болезням пищевого происхождения и трудно поддающимся лечению инфекциям у людей», — сказал он на недавнем Глобальном медиа-форуме по УПП.
«Эти инфекции требуют более длительного и интенсивного лечения, что ложится значительным бременем на системы общественного здравоохранения».
Помимо рисков для здоровья, УПП увеличивает затраты на производство продуктов питания, поскольку фермерам приходится искать альтернативные методы лечения скота, что повышает себестоимость производства и снижает производительность.
Такое сочетание угрожает глобальной продовольственной безопасности и усиливает давление на уязвимые группы населения.
Местные операции
Антибиотики по-прежнему необходимы в птицеводстве, но их неправильное использование создает значительные риски.
Одна из крупнейших мусульманских птицефабрик в Малайзии «Аям Бисми» приняла меры по снижению этих рисков.
Расположенная в Алор-Сетаре, Кедах, компания управляет 18 фермами и перерабатывает до 30 000 цыплят в день, что резко превышает первоначальную мощность в 3 000 цыплят в день в 1988 году, когда она была впервые создана.
По словам ветеринара доктора Мохда Ханафи Рамали, без антибиотиков риск распространения болезней среди стад намного выше, что потенциально может привести к разрушительным потерям.
«Мы чередуем антибиотики, чтобы предотвратить развитие устойчивости бактерий к конкретным лекарствам, и проводим регулярные тесты на чувствительность к антибиотикам во внутренних лабораториях.
«Эти тесты помогают гарантировать использование только самых эффективных антибиотиков, снижая риск резистентности», — сказал он.
Помимо традиционных антибиотиков, фермеры также кормят своих животных пробиотическими и пребиотическими добавками для поддержания здоровья птицы.
Эти альтернативы помогают снизить зависимость от антибиотиков, сохраняя при этом здоровье животных.
«Пробиотики помогают поддерживать здоровую кишечную среду у кур, что имеет решающее значение для их иммунитета.
«Мы также добавляем в корм органические кислоты для поддержания здоровья кишечника и уменьшения воспаления.
«Кроме того, экстракты на органической основе используются для снижения стресса у цыплят.
«Хотя эти пищевые добавки в первую очередь носят профилактический характер и направлены на предотвращение обострения проблем со здоровьем, они могут быть дорогими», — объяснил д-р Ханафи, возглавляющий отдел здравоохранения птицы Аяма Бисми.
Тем не менее, такие меры имеют решающее значение для поддержания общего здоровья цыплят и предотвращения потенциальных вспышек заболеваний.
В случае вспышки заболевания для определения типа заболевания используется тест полимеразной цепной реакции (ПЦР), а уровень антител контролируется с помощью анализа крови.
Если вспышка считается критической, животных убивают и безопасно утилизируют путем захоронения или сжигания в соответствии с государственными постановлениями.
Компания также использует закрытую систему содержания, т. е. цыплят выращивают в закрытых помещениях, чтобы снизить риск распространения болезней и еще больше снизить потребность в антибиотиках.
Он добавил: «Переходя от открытых домов к закрытым системам, мы сможем лучше контролировать окружающую среду, уменьшая бактериальные инфекции и потребность в антибиотиках».
Эта силосная система доставляет корм в кормушки через датчики.
Достижение баланса
Серьезной проблемой в крупномасштабном птицеводстве является обеспечение соблюдения всеми работниками правил использования антибиотиков.
Непрерывное образование и обучение необходимы для того, чтобы работники понимали риски неправильного использования антибиотиков.
Из-за трудностей с поиском местной рабочей силы для работы на птицефабриках привлекаются многие иностранцы из Непала и Бангладеш.
«Мы инвестируем в программы обучения, чтобы наши сотрудники, многие из которых приехали из разных стран, понимали важность правильного использования лекарств», — сказал доктор Ханафи.
Птицефабрики, такие как «Аям Бисми», также используют централизованную цифровую систему, которая позволяет эффективно контролировать использование антибиотиков на всех фермах, помогая быстро выявлять любые случаи неправильного или чрезмерного использования.
Хотя антибиотики имеют решающее значение для поддержания здоровья животных, их использование необходимо тщательно регулировать, чтобы предотвратить перерастание УПП в пандемию.
В Малайзии Национальное агентство по фармацевтическому регулированию контролирует одобрение антибиотиков для использования в сельском хозяйстве в целях обеспечения безопасности.
«Сегодняшние потребители более внимательно относятся к еде, которую они потребляют, и мы стремимся предоставить им продукты, которые являются безопасными и производятся ответственно», — сказал д-р Ханафи.
Сотрудничество между фермерами, регулирующими органами и потребителями является ключом к обеспечению устойчивых методов, которые защищают здоровье как людей, так и животных, и в конечном итоге обеспечивают безопасность пищевых продуктов для будущих поколений.
