Учащиеся Кулинарного искусства средней школы Пайонир-Вэлли и Центра Марка Ричардсона CTE приняли участие в первом фестивале Chop Classic, который недавно состоялся в средней школе Арройо-Гранде.
Среди других участников были программы средних школ Центрального побережья Атаскадеро, Сан-Луис-Костал и Арройо-Гранде.
Командам было поручено создать блюдо по своему выбору, используя как минимум четыре предмета из коробки с продуктами Talley Farm, которая была одним из спонсоров мероприятия.
У каждой команды был один час на то, чтобы приготовить свое блюдо и представить его команде судей, которые рассматривали заявки на исполнение рецепта, вкус и презентацию. Все блюда должны включать курицу в качестве белка.
Команда MRC CTE Center под руководством шеф-повара Расса Томаса приготовила курицу Кунг Пао с центрального побережья, в которую вошли овощи Talley Farm, приготовленные в воке, с курицей, чили, перцем и арахисом.
В состав команды входили Эвани Сото, ученица 11 класса средней школы Ригетти; Исмаэль Теран, 12-й класс средней школы Ригетти; и Рикардо Альварадо, 12-й класс средней школы Санта-Мария.
Школа Пайонир-Вэлли пригласила на студенческое соревнование две команды во главе с шеф-поваром Дженн Монтанес, учителем кулинарного искусства и потребительских наук.
В состав первой команды Чопа входила Алисса Гузман, ученица 12 класса; Сарай Бельмонтез, 12 класс; и Мэди Ламас, 12-й класс.
Они приготовили жареную куриную грудку, глазированную насыщенным медово-кинзовым соусом, в сочетании с нежным пюре из сладкого картофеля и смесью ярких, запеченных в духовке овощей.
В состав команды 2 Pioneer Valley Chop вошли Анхель Эррера Видал и Мириана Гузман, 12-классники; и 11-классница Мариана Муньос. Они приготовили пикантный кальдо де полло, мексиканский куриный суп. Его сочетали с ароматными тако из обжаренной на сковороде цветной капусты, сложенными в домашнюю кукурузную лепешку, отжатую вручную, и завершали яркой сальсой из томатилло и свежеприготовленным пико де галло.
Мероприятие вел шеф-повар Дуг Макмиллан, владелец итальянского ресторана Rosa’s. В состав судей входили профессионалы отрасли, член правления Люсии Мар и директор CTE Люсии Мар.
«Было здорово наблюдать, как наши студенты-повара соревнуются в конкурсе шеф-поваров и справляются с приготовлением, приготовлением и полной подачей великолепно выглядящих блюд. Они с некоторой уверенностью справятся с этой задачей», — сказал Томас.
«В целом мои впечатления были потрясающими. Я смог почувствовать, как устроен кулинарный мир, БЫСТРО и насыщенно. Я так благодарен за эту возможность», — сказал Муньос.
«Я чрезвычайно горжусь самоотверженностью и упорной работой студента, направленной на выполнение этой задачи. Это был динамичный и напряженный опыт, но навыки, которые они приобрели на этом соревновании, неоценимы», — сказал шеф-повар Монтанес.
«Соревнования в Чопе стали замечательным опытом приготовления пищи на промышленной кухне. Было приятно видеть, как разные школы собрались вместе», — сказал Гузман. «Я покинул соревнование с большей уверенностью в своих кулинарных способностях».
«Это было отличное и веселое кулинарное соревнование, независимо от того, выиграли мы или нет», — сказал Альварадо.
